mercredi 27 avril 2011

Des céréales pour le petit déjeuner


22h30 - Zut, il ne reste plus de gâteau et on n'a pas acheté de pain pour demain matin ...
Ah, mais il reste des flocons de céréales et j'ai justement vu une idée sympa dans une fiche cuisine d'un des derniers magasines Elle. Hop, on mélange avec un peu de jus de fruit et au frigo pour la nuit... et demain matin on mangera un délicieux porridge fruité !






Verdict : on a beaucoup aimé, c'est frais et moins bourratif que le porridge classique tout en restant nourrissant. Et puis c'est déclinable à volonté en fonction des ingrédients disponibles dans le placard










mardi 26 avril 2011

Week-end en Bourgogne


Pas de recette cette fois-ci, mais quelques bonnes adresses découvertes lors d’un week-end Pascal passé en Bourgogne.


vendredi 22 avril 2011

Nouilles asiatiques en sauce à la viande (Mian Dan Dan dans le texte)




J’ai acheté le livre de cuisine « Chine, saveurs du bout du monde » avant tout pour cette recette. Je vais souvent à la bibliothèque et il m’arrive d’y emprunter des livres de cuisine en plus des nombreux romans que j’y prends. Dans la précédente bibliothèque où j’allais, le rayon des livres de cuisine était particulièrement fourni et mon œil avait été attiré par ce livre de cuisine chinoise. De retour à la maison, je l’ai lu un peu comme un roman et je l’ai trouvé si bien qu’il était inconcevable de ne pas l’avoir dans ma propre bibliothèque ! Je dois dire que si j’ai refait plusieurs fois ces nouilles, j’ai essayé également d’autres recettes et je n’ai jamais été déçue : des plats toujours réussis et un petit goût authentique "comme là-bas" !


jeudi 21 avril 2011

Du poisson et des légumes…



Je ne sais pas si c’est un reste de l’enfance, mais spontanément poisson & légumes, ça ne me fait pas rêver… Alors qu’il suffit d’en faire des papillotes, ou comme ici de rajouter un petit quelque chose d’Asie pour que ça se transforme tout de suite en un repas délicieux qui ne laisse en rien l’impression d’avoir mangé « régime » !

J’ai fait cuire le tout au cuit-vapeur, mais le poisson peut également se faire cuire au four en refermant complètement la papillote.

mercredi 20 avril 2011

Curry de potiron aux arachides




« Beurk, du tofu… j’aime pas ça »… Finalement C. a trouvé ça délicieux : « mais y’avait pas vraiment du tofu dedans ? »
Avec le printemps qui est bien là maintenant, on ne trouve presque plus de potiron chez les primeurs, mais je pense que c’est une recette qui doit être tout aussi délicieuse avec de la patate douce ou même des courgettes en adaptant le temps de cuisson.


dimanche 17 avril 2011

Voyage en Asie


Comment voyager en Asie sans quitter Paris ? Grâce à une virée chez les Frères Tang, bien sûr !
Voici une petite vue d'ensemble de nos emplettes... ce qui annonce un certain nombre de repas d'inspiration asiatique à venir sur ce blog !

Brunch du week-end


Le brunch du week-end, c’est un peu devenu une tradition chez nous. Enfin, ce n’est pas à chaque fois un brunch complet, mais le samedi et le dimanche on décale le rythme des repas avec un copieux petit-déjeuner en fin de matinée, un goûter solide vers 16h et un dîner assez tard.
Ce samedi le brunch était composé de pancakes à la farine de châtaigne avec au choix crème de marron ou sirop d’érable, un smoothie banane-kiwi-figue et un thé vert aux agrumes.


samedi 16 avril 2011

Burgers "maison" au canard




J'adore les burgers ! Enfin les "bobos" burgers, c'est à dire pas ceux qu'on trouve chez nos amis Ronald et Rapide qui ont la consistance de papier maché et un goût... certes inimitable, mais justement pas très à mon goût ! Non, moi j'aime les burgers, avec un "vrai" petit pain, de la bonne viande bien épaisse, et du fromage qui n'est pas cette espèce de feuille plastique qui se met à fondre quand on la chauffe. Il y a pas mal de bistrots qui proposent des burgers de cette espèce et je me laisse assez facilement tenter et la plupart du temps je ne suis pas trop déçue. D'ailleurs le dernier que j'ai mangé au PDG était pas mal du tout !


Quand je mange un burger au restaurant, je reste dans le classique et en général je prends un "bacon cheese burger". A la maison par contre, le burger se décline à toutes les sauces... voici la dernière en date : burger de canard !


jeudi 14 avril 2011

Soupe au chorizo et pois chiches


Pendant quelques jours l’été était presque là, j’avais ressorti débardeur et lunettes de soleil, on recommençait à profiter des petit-déj, apéros et dîners sur le balcon… mais la fraicheur et le ciel gris sont revenus. Alors, pour ramener les beaux jours à notre table, voici une petite soupe pleine de saveurs !
Elle peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien. En fait, je la trouve même meilleure réchauffée.



mardi 12 avril 2011

Cake "rustique" à la banane


Une belle et grande tranche de cake, un fromage frais à la confiture de mûres de ma maman et un bol de thé earl grey, voilà un petit déjeuner parfait, encore plus quand on le prend sur le balcon au soleil avant de partir au travail !


Ce cake correspond tout à fait à ce que j'attends d'un gâteau pour le petit déjeuner : avec sa mie dense et sombre et les morceaux de noix, il est assez nourrissant  pour éviter le petit creux de 10h00. Il se conserve très bien et reste bien moelleux du lundi au vendredi, emballé dans de l'alu. Et comme tous les gâteaux aux épices, le goût se développe au fur et à mesure, l'arrière-goût de banane cédant de plus en plus la place au parfum des épices.

mercredi 6 avril 2011

Sauté de porc au citron et romarin


Quand j'étais étudiante, un de mes plats fétiches était un sauté de porc avec du cidre, des pruneaux et des petits champignons : facile à préparer en grande quantité pour les amis, pas trop cher et surtout super bon !
En voici une variante avec une touche de citron et du romarin qui viennent apporter une fraîcheur bien agréable à ce plat.


dimanche 3 avril 2011

Entremet poire chocolat au lait caramel




Je me souviendrais longtemps des quelques semaines que j’ai passées au printemps 2006 chez des viticulteurs à Saint-Bris-le-Vineux. Il faut dire que J.F et M.J ont été adorables, ils m’ont accueilli chez eux d’une telle manière que je garde l’impression d’avoir passé 5 semaines au vert chez un oncle et une tante et pas du tout d’avoir réalisé un des stages obligatoires de mon cursus scolaire ! Certes j’ai un peu travaillé : revue des vignes, visites d’autres viticulteurs, analyse de sève, mise en bouteille, tenue de la boutique… Mais j’ai aussi beaucoup discuté avec M.J qui était passionnée de cuisine ! Et c’est vraiment à son contact que je suis passé à la vitesse supérieure dans ma façon de cuisiner. C’est elle qui m’a fait découvrir le magazine Thuriès, les recettes de confitures de Christine Feber, le thermomix, le chocolat Valhrona, le feuilleté praliné et plus généralement les entremets « comme chez le pâtissier ».
Depuis, j’ai eu l’occasion de me faire la main sur un certain nombre de gâteaux et voici le dernier en date, réalisé pour l’anniversaire de ma sœur, et fortement inspiré d’une recette de Mercotte.



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