Blog en vacances

 Contrairement à ce que l'on peut penser, les vacances ne laissent pas toujours le temps de bloguer...

A bientôt !

Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Rhubarbe+Fraise… encore ?!?

Et oui, que voulez vous j’adore cette association : l'acidité de la rhubarbe qui est adoucie et sophistiquée par la douceur des fraises. Ici, il y a en plus le côté très gourmand de la crème et le croustillant de la pâte qui achève l'équilibre et pour le moment je n’ai pas rencontré grand monde qui n’était pas convaincu dès la première bouchée !

Cette tarte a une histoire qui m’est chère : étudiante à l’époque, j’étais partie à Anvers avec deux super copines pour un stage. Nous vivions toutes les trois dans un superbe appartement payé par l’entreprise et nous faisions vraiment « vie commune » : les expéditions pour aller faire les courses, les repas, les soirées film cucu + dégustation de chocolat belge, et même faire péter les plombs de deux appartements juste parce qu’on voulait utiliser le four, on faisait tout ensemble !

On avait une prédilection pour les grosses salades composées, le saumon, le tiramisu (mais pas au café !), les crumbles et tout ce qui contenait de la banane…
Et puis on s’est découvert un goût commun pour la rhubarbe et je me suis retrouvée à bidouiller cette petite tarte qui s’est révélée délicieuse.

C’est devenu l’une de mes tartes fétiches, je la refais régulièrement depuis et elle est toujours très appréciée. C’est pour dire, même Maman s’y est mise, alors que sa tarte à la rhubarbe à elle est aussi délicieuse ! D’ailleurs c’est sa réalisation qui est en photo ici (je pense que son four était un tout petit peu trop chaud, mais c’était quand même toujours aussi bon !).

Salade de foies de volaille

Quand j'étais enfant, j'adorais les foies de volaille. On en mangeait assez souvent, soit sous forme de soufflé (foies de volaille mixés et mélangés à l'appareil à soufflé avec une petite persillade, miam...) soit, plus simplement, juste poêlés et mélangés à une salade verte avec une vinaigrette à la moutarde bien relevée. Je crois que c'était ce que je préférais, enfin surtout le morceau de pain que j'avais le droit de passer dans la poêle, une fois les foies cuits et déposés sur la salade…

Et puis en cuisine comme ailleurs, les modes passent. Maman a cessé de faire son soufflé aux foies de volaille pour le remplacer par un soufflé aux courgettes et au jambon, et moi, je n’ai plus autant raffolé des foies de volaille. Bref, cela faisait bien bien longtemps que je n’avais plus mangé de salades aux foies de volaille.

Et puis C. m’a dit il y a un petit moment : « tiens, on ne mange jamais de foies de volaille, pourtant j’adore ça ». J’ai enregistré cette information dans un petit coin de ma tête et puis c’est ressorti dernièrement à force de m’entendre parler de foie (hein Maman…).

Comme j’aime tester de nouvelles associations, ma salade n’avait plus grand-chose à voir avec celle de ma Maman, mais elle m’a quand même replongé en enfance !

Vive le barbecue (2) ! Brochettes de lotte marinée, taboulé épicé

Je vous l’avais dit, notre barbecue-plancha électrique n’est pas un achat inutile ! Cette fois-ci, on a mis les plaques côté « plancha » pour saisir tout en douceur des brochettes de cubes de lotte préalablement mis à mariner quelques heures dans un petit mélange de citron, huile et aromates. Accompagné d’un taboulé bien frais et d’un bon Saint Bris de chez Goisot, c’est parfait pour une soirée d’été !

Lire la suite de ce billet

Vive le barbecue ! Keftas d’agneau et aubergine, sauce au yaourt

Après moult hésitations, nous avons enfin investi dans un barbecue-plancha électrique. Les deux détails qui comptent : oui, il a bien un récupérateur de jus et en plus on peut y mettre des plaques pour faire des gaufres !

Un bon investissement pour le moment puisqu’en 15 jours on s’en est déjà servi 4 fois.

Viande ou poisson ou légume, tout y passe, soit simplement grillé ou alors préparé de façon un peu plus élaborée. C’est sûr que ça demande un peu plus de temps de préparer une marinade ou bien de mélanger la viande avec des herbes, mais ça reste toujours facile et au final le résultat est vraiment très savoureux.

Et bien sûr, un bon vieux grill en fonte marche aussi très bien...

Lire la suite de ce billet

Tomates-Mozza-Focaccia pour fêter le retour de la chaleur

Tomates-Mozzarella, difficile de faire plus classique... pourtant voici ici une version qui change un peu grâce à l'ajout de pastèque qui vient apporter une fraicheur supplémentaire et la vinaigrette à la tomate qui relève le goût. A servir avec du bon pain ou de la fougasse pour saucer, ou comme ici avec une focaccia juste tiède.